厭氧發(fā)酵系統是餐廚垃圾處理系統的核心部分，負責將物料進行厭氧發(fā)酵處理。厭氧發(fā)酵系統溫度控制至關重要，餐廚垃圾處理的發(fā)酵加熱時加熱點過于集中，使發(fā)酵倉整體受熱不均勻，容易導致局部受熱溫度過高，不利于發(fā)酵菌種生存的情況。厭氧發(fā)酵系統溫度如何控制呢？

厭氧發(fā)酵系統主要采用中溫濕式厭氧發(fā)酵工藝，核心厭氧發(fā)酵裝置采用CSTR厭氧發(fā)酵罐，即全混式厭氧反應發(fā)酵罐。整個發(fā)酵罐采用鋼制罐體，具有攪拌、破除浮渣、加熱保溫功能。

發(fā)酵罐的溫度需要保持在35-37℃，整個發(fā)酵罐及發(fā)酵罐漿液需要進行加熱保溫。 發(fā)酵漿液采取罐內加熱方式，循環(huán)導熱油或者水引入發(fā)酵罐內的換熱裝置，與罐內的發(fā)酵漿液換熱后再引出發(fā)酵罐，加熱夾層設置在發(fā)酵倉的倉壁；流道隔板設置在加熱夾層中，交錯排列，使加熱夾層內的載熱介質呈“S”型導流，所需的熱源來自油溫機加熱系統。

油溫機加熱系統出口連接熱夾層入口，為發(fā)酵倉加熱夾層提供加熱后的載熱介質。發(fā)酵漿液加熱的過程根據發(fā)酵罐內的溫度變化，由油溫機加熱系統控制系統進行控制， 確保發(fā)酵罐在穩(wěn)定的溫度范圍內運行。在發(fā)酵罐外壁同時設有保溫層，減少發(fā)酵罐的熱量損失。

發(fā)酵罐在整個運行過程中， 油溫機加熱系統相關工藝參數實現在線監(jiān)測，并通過控制系統集中顯示在控制室的監(jiān)控電腦上， 保證厭氧發(fā)酵系統溫度的穩(wěn)定運行。